рецепт "ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН"

Шоколадный фондан - популярный французский десерт, напоминающий кекс зачастую с 
довольно жидкой, но невероятно вкусной начинкой.

Что нам понадобится?

1 большой банан или 2 маленьких, пюрированный

1/2 среднего авокадо, пюрированного

2 чайные ложки какао порошка

1 плитка темного шоколада

60 гр сахара (чем мельче, тем лучше)

50 гр муки

горсть миндаля, порубленного или в виде лепестков.

Приготовление:

• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Смазать маслом и далее посыпать какао две небольшие формы диаметром прим. 7,5 см.
• Медленно растопить шоколад на водяной бане, или любых другим удобным способом. Когда растопиться, снять с огня и добавить авокадо. Перемешать.
• Измельчить сахар, если он недостаточно мелкий. Затем смешать сахар с бананом. Добавить шоколадную смесь и слегка взбить. Просеять муку в миску и еще раз перемешать.
• Распределить массу между формами и выпекать примерно 14 минут.
• Тем временем, пока кекс в духовке, обжарить миндаль до золотистой-коричневой корочки.
• Когда шоколадный фондан будет готов, вынуть его из формы, посыпать миндалем и подавать.

рубрика "полезный совет"

Короткий, но действенный комплекс упражнений, помогающий снять усталость:

1. Вдохните полной грудью 3 раза.
2. Энергично разотрите уши, сначала в горизонтальном положении, потом в вертикальном.
3. Оскальте зубы и сделайте несколько резких движений зубами вверх-вниз.
4. Разотрите щеки.
5. Помассируйте затылок.
6. Легко проведите несколько раз вдоль бровей.
7. Имитируя умывание, легко помассируйте лицо обеими руками.

Поговорим о питании

Мы все любим вкусно поесть, но стоит думать о том, что именно мы едим.
Сколько за день мы съели белков, сколько углеводов, сколько сахара.
Я не считаю, что этим должны заниматься только те, кто склонен к полноте. Худым от природы, не помешает подумать над их рационом. Ведь, если они пользуясь своей худобой, запихиваются булками, то толку от этого мало. Запоминаем, каждая булка потом вылезет, то в боках, то в рыхлой попе, то в ляшках или просто в состоянии кожи.
Ведь здоровое питание - это не только вес и стройная фигура, а и хорошие крепкие волосы, ногти, кожа и состояние человека в целом.
Все болезни тоже на прямую связанны с питанием.
Думайте, прошу, думайте даже когда едите.

рецепт "СПАРЖА СО СПЕЦИЯМИ И ЧЕРРИ"

Спаржа свежая зеленая - 400 грамм

Помидоры черри - 7 шт.

Оливковое масло - 2 ст.л

Семяна горчицы - щепотка

Морская соль - щепотка

Семяна зиры (кумина) - щепотка

Перец чили молотый - щепотка

Приготовление:

1. Спаржу вымыть и нарезать. Черри разрезать на половинки.

2. В сковороде хорошо разогреть оливковое масло, добавить специи(кроме соли), когда семяна начнут потрескивать, добавить спаржу, черри и соль, готовить 2-3 минуты, помешивая. Снять с огня, накрыть крышкой и дать немного постоять (5-7 минут). Подавать как закуску или основным блюдом. 

Рецепт "лазанья с тыквой и шпинатом"

Нам нужно:

6 листов лазаньи

1 картофель, запеченный в микроволновке, далее очищенный, натертый и смешанный с 1 чайной ложкой оливкового масла

Для тыквенного бешамель:

1/4 чашки муки

1 ½ чашки тыквенного пюре

щепотка мускатного ореха

2 чашки раст. молока (миндального или соевого)

2 чайные ложки оливкового масла

Для шпината:

2 чайные ложки оливкового масла

1/2 репчатого лука среднего размера

4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс

1 столовая ложка муки

1/2 чашки кешью, смешанных в блендере с 1/2 чашки воды до однородной массы

250 гр шпината, размороженного

соль и перец, по вкусу

Приготовление?

1. Разогреть масло в сотейнике. На среднем огне обжарить муку в течение 2 минут, время от времени помешивая, пока не приобретет светло-коричневый оттенок.
2. Добавить молоко, помешивая венчиком в процессе, чтобы предотвратить образование комочков. Добавить пюре и продолжать смешивать. Готовить соус 10 минут. Он должен быть густым, как тесто для оладий. Если соус слишком густой, добавить еще молока.
3. Добавить соль, перец и мускат по вкусу. Перемешать.
4. Разогреть масло в сотейнике и добавить лук и чеснок. Обжарить на среднем огне до полупрозрачности лука. Добавить муку и готовить 2 минуты, пока не станет золотистой.
5. Добавить крем из кешью и перемешать.
6. Добавить шпинат и готовить еще 2 минуты. Если масса слишком густая, добавить немного воды. Добавить соль и перец, и, если есть желание, щепотку муската. Снять с огня.
7. Запечь картофель в микроволновке.
8. Распределить примерно с половник соуса бешамель по дну глубокой формы размером 20х13см.
9. Выложить 2 листа пасты поверх соуса, затем добавить еще половину тыквенного соуса и аккуратно распределить.
10. Выложить поверх 2 или более листа лазаньи, добавить шпинатную массу и распределить по пасте.
11. Вновь выложить 2 или более листа лазаньи поверх шпината и распределить оставшийся соус.
12. Сверху посыпать тертым картофелем или хлебными крошками. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
13. Через 30 минут снять фольгу и продолжить запекать. Затем включить бройлер, если поддерживается, или включить только нижний прогрев духовки на 5-10 минут, чтобы картофельный слой стал хрустящим и золотисто-коричневатым. Следите за тем, чтобы картофель не подгорел.

ВКУСНАЯ ОВСЯНКА

Вот 9 способов для тех, кто не может есть просто овсянку.

о диетах

Диета (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи. Диеты различных культур могут иметь существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания. Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека.

Диета это всегда, что-то сложное, чаще всего с ассоциацией не комфорта.

НО. Главное правильный подход и желательно свой. Ведь диета не должна приносить страданий, а наоборот приносить удовлетворение собой.

1, никогда не ведитесь на первую попавшуюся диету. Это обманная иллюзия, у всех свой организм, кто-то может сидеть только на гречке, а кто-то не может без шоколада. 

2, не бросайтесь сразу в диету. Подготовьте организм это очень важно.

3, купите электронные весы и взвешивайтесь каждое утро. Записывайте каждый грамм. Не смотря на то что многие врачи-диетологи и специалисты в области похудения не советуют каждый день взвешиваться, я настоятельно советую контролировать себя каждый день, так вы не дадите себе расслабиться и результат придет намного быстрее, это я вам по своему личному опыту говорю.

4, заведите пищевой дневник и записывайте туда все что вы ели за целый день, а вечером подсчитайте сколько сьели, не беспокойтесь всю жизнь записывать каждый перекус не придется, достаточно проконтролировать себя в течении 2-х недель, обычно этого достаточно чтобы привыкнуть и дальше интуитивно есть меньше.

5, пейте 2 литра воды в день. Тут все очень просто и ясно, главное заставить себя даже если не хочется.

6,  каждое утро натощак пейте теплую кипяченную воду, теплая вода включит ваш обмен веществ и постепенно начнет очищать организм.

8, не отказывайтесь от еды, которую любите: фастфуд, сладости, что угодно (рано или поздно сорветесь) 2 кусочка пиццы 2 раза в месяц не повредят фигуре, при условии что на следующий день вы будете есть снова в режиме здорового питания.

9, ни в коем случае не голодать! Перекус – еда - 6 раз по 1 маленькой чашке.

10, начинайте день (после воды) с овсянки, дикого риса или гречки. Не добавляйте туда сухофрукты, мед, соль. Пускай организм с утра получит пищу без каких-либо добавок.

11, запивать еду нельзя! Только через минут 20. Откажитесь от соков из магазина, от газировок, лимонадов, существует только вода, кофе и чай без сахара.

12, не издевайтесь над собой. Попробуйте прислушаться к своему организму.

РЕЦЕПТ "ФАЛАФЕЛЬ"

ФАЛАФЕЛЬ
(сыроедческий рецепт)

Ингридиенты:

Нут пророщенный - 1 стакан
Помидор - 1 шт.
Лук порей (по вкусу)
Зелень
Специи (если используете)
Сырые орехи кешью и миндаль (молотые)

Приготовление:

В блендере измельчить нут. Выложить в отдельную тарелку. Далее измельчить в блендере помидор, лук порей, зелень и специи до состояния пюре. Добавить полученную смесь к нуту, тщательно перемешать и слепить котлетки. Затем обвалять котлеты в молотых орешках.

РЕЦЕПТ "МАФФИНЫ С МОРКОВКОЙ И КЛЮКВОЙ"

МАФФИНЫ С МОРКОВКОЙ И КЛЮКВОЙ

Мука - 1,5 стакана

Геркулес - 1/2 стакана (смолотый в муку)

Морковь (тертая) - 2 шт

Сок апельсина - 1/3 стакана

Цедра апельсина - 2 чайных ложки

Растительное масло - 70 мл + 2 столовых ложки

Сахар - 1 стакан

Льняное семя - 1 столовая ложка

Разрыхлитель - 2,5 чайных ложки

Соль - 1/4 чайной ложки

Теплая вода - 1/4 стакана

Приготовление:

Духовку нагрейте до 180 градусов и смажьте маслом форму для кексов. Все сухие ингредиенты смешайте. В другой миске взбейте остальные, после чего смешайте обе смеси до однородной массы.

Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 35-40 минут.

Остудите и подавайте к столу. 

Бегом на кухню!

Я все чаще начинаю думать о том, что кухня отличное место, что бы подумать, успокоиться, отвлечься.
Как еще использовать время на кухне?
ПОДНЯТИЕ САМООЦЕНКИ.
Приготовить так, что б самой понравилось, приготовить так, что бы все вокруг похвалили.
Для этого, всего лишь, нужно поискать новые рецепты, интересные, не очень сложные, что бы не ломать себе голову. Порадуйте себя макаронами с соусом и ни в коем случае, не добавляйте кетчуп. Или же, предложите семье, партнеру, компании приготовить вместе пиццу. Можно оставить в магазине больше денег и купить морепродукты. Делайте вашу пищу разнообразнее, пробуйте, что-то новое, радуйте себя и других.
Я думаю, совсем скоро психологи дойдут до того, что через ситуации на кухне можно будет решать многие человеческие проблемы.
Не зря говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок.
Как поднимется самооценка девушки от того, что мужчина обратил внимание на ее стрепню еще и похвалил. От этого и отношения будут крепче и настроение лучше.

Не забывайте дарить друг другу любовь через еду, любите друг друга.

Здоровый ужин на двоих от Флай.

Как вкусно, здорово и романтично поужинать?

У нас выйдет два здоровых ужина, для нее и для него.

Ингредиенты:
Шампиньоны, салатные листья, руккола, сухари, помидоры черри, майонез домашний, брынза по вкусу ( в мужской салат ), телятина, тушенная в пиве ( в мужской салат ), специи, вино красное.

Готовим майонез домашний или покупаем постный. ( рецепт майонеза читаем в следующей статье.)
Готовим мясо. ( рецепты мяса для этого салаты читаем в следующей статье.)

Берем две салатные миски.
Режим салатные листья, распределяем по мискам. Берем помидорчики черри, нарезаем их средне, так же шампиньоны, стараемся делать такими же по размеру, крошим сухари, добавляем специи на свой вкус, заправляем домашним(постным) майонезом. В мужскую тарелку, крошим брынзу и добавляем горячее мясо.

Можно подавать на стол с красным вином.

Салат "Feel & Fly"
(c) Валерия Флай

РЕЦЕПТ "ШАМПИНЬОНЫ С РИСОМ И МОРКОВКОЙ"

Шампиньоны – 10-12 шт. (крупных)

Половина небольшой морковки

Сок 1/4 лимона

Соевый соус – 2 ст.л.

Вареный бурый рис – 7 ст.л.

Сушеная зелень – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Грибы вымыть. Отделить ножки и, если вдруг они окажутся не слишком сухими (в большинстве случаев эта часть покупных грибов не годится для готовки), мелко порубить и смешать с вареным бурым рисом (если у вас остался обычный – не беда, он тоже подойдет).

2. Шляпки аккуратно почистить изнутри – удалить внутреннюю трубчатую ткань, расширить отверстие. Выложить в тарелку и равномерно побрызгать лимонным соком. Оставить мариноваться на несколько минут.

3. Тем временем почистить морковку, отделить половинку и натереть ее на крупной терке. Добавить морковь в рис (или в рис с грибами, если ножки шампиньонов пошли в дело), посыпать орегано, сушеным укропом, залить соевым соусом (можно просто посолить и добавить чуть-чуть воды). Перемешать, чтобы ингредиенты были распределены равномерно.

4. Начинить шляпки шампиньонов рисово-морковной массой, плотно утрамбовать, сделать небольшую горку.

5. Противень застелить пергаментом, разложить грибы, накрыть фольгой. Выпекать при 200-220 градусах 20-25 минут (грибы должны стать мягкими, а начинка пустить обильный сок). Снять фольгу и подержать фаршированные шампиньоны в духовке еще минут пять-десять. Подавать можно как горячим, так и холодным. 

рецепт "грибной суп в хлебе по вегану"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Шампиньоны свежие 250 гр.

- Сливки соевые 150 гр.

- Вода 250 гр.

- Хлеб

- Лук репчатый - 1 штука (можно не использовать) 

- Чеснок 1-2 дольки/Асафетида

- Соль, Перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отрежьте «крышку» булки. Вынимайте мякоть аккуратно, чтобы не повредить ее «дно», подсушите в духовке минут 10-15.

2. Обжарьте грибы, лук и чеснок. 

3. Добавьте сливки и доведите до кипения. 

4. Добавьте соль и перец. 

5. Взбейте все в блендере.

6. Залейте суп в хлеб и украсьте зеленью.

ПИЩЕВЫЕ ЗАМЕТКИ

Пища - то, что едят, чем питаются - любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ.
Основное назначение пищи - быть источником энергии, возобновляемых материалов.

Если пробовать отказываться временно от той или иной еды, то можно развивать силу воли в своем характере, сдержанность, чувство вкуса и при этом здорово выглядеть.

Ведь всем знакома фраза: "мы есть то, что едим"?
Давайте же, есть обдуманно и не заниматься чревоугодием?

О ЕДЕ

Я много читаю о еде, много знаю о еде, уже задумываюсь о том, что стоит написать книгу о еде... но начнем с "пищевых заметок".
Что ж, буду выкладывать рецепты, фильмы, новости в кулинарии и диетах, факты о еде и многое другое.